Qualität

Als wir vor mehreren Jahren ein internes „Gastro-Kommissariat“ ins Leben riefen, ernteten wir viel Stirnrunzeln und Kopfschütteln. Mittlerweile hat sich unsere Idee einer unabhängigen, nach klaren Kriterien und Testkäufen verfahrenden Streife, fest etabliert. Unser System kontinuierlicher Verbesserung verfährt nach Regeln, die einem Zertifizierungsprozess ähneln, und ist auch auf größte Veranstaltungen anwendbar.

Produkte, Darreichung, Service, Abläufe: die Möglichkeiten, die Qualität des gastronomischen Angebots zu beeinflussen, sind vielfältig und liefern alle ihren Beitrag zum Gesamtbild.

Qualität unterliegt selbst Veränderungsprozessen: Convenience-Produkte werden seit einiger Zeit mehr und mehr wieder durch Frische und saisonale Produktion ersetzt. Regionale Produkte werden wieder aufgrund der lokalen Wertschöpfung geschätzt. Die gesellschaftlichen Veränderungen spiegeln sich auch in veränderten Qualitätsmaßstäben.